Korean fermentation · Contemporary F&B
DO KWANG
The old way,
made new.
한국의 발효를 오늘의 감각으로.
가장 쉽고, 맛있고, 아름다운 방식으로 세계의 식탁에 전합니다.
01Philosophy
A light on the right path
올바른 길을 밝히는
하나의 빛.
도광(道光)은 전통의 본질을 지키면서도 그 쓰임은 지금의 생활에 맞게 바꿉니다. 재료로 머물던 장을 누구나 즐기는 맛과 문화로 확장합니다.
- 01Authenticity전통과 본질
- 02Innovation현대적 재해석
- 03Wellness건강한 식문화
02Product World
The fermentation
pantry.
기본 장류에서 한 끼를 완성하는 소스와 베이스까지. 발효의 깊이는 지키고, 사용은 더 가볍게 만듭니다.
된장·고추장·간장. 한국 발효의 기본을 원료와 시간의 품질로 다시 세웁니다.
03Fermentation
Time is our
first ingredient.
좋은 원료를 고르고, 자연이 일할 시간을 기다리고, 매 순간의 품질을 기록합니다.
- 01Source좋은 원료
- 02Prepare정직한 준비
- 03Ferment발효의 시작
- 04Rest충분한 시간
- 05Refine섬세한 완성
- 06Share세계의 식탁
04Global Table
One culture.
Every table.
서울에서 세계로. 발효는 특별한 날의 전통이 아니라, 매일의 요리를 더 깊게 만드는 생활의 문화가 됩니다.
함께할 방법05Partnerships
Bring fermentation
to the table.
리테일, 호텔, 레스토랑, 글로벌 유통. DO KWANG과 새로운 식문화를 만들어갈 파트너를 기다립니다.